五所川原商業高等学校へお邪魔しました。

先日、バイク仲間と八甲田を通って奥入瀬渓流から十和田湖へとツーリングへ行ってきました。

心地いい陽だまりの中、つづら折りを下っていく気持ちよさ、黄色の絨毯とカーテンが何キロにも渡って続く景色は言葉にならない感動をもらいました。

残念だったのは観光バスの停め方…

観光客の方のためなのはわかるのですが、警察の方に交通整理をお願いしてしまうような状況は…

このくらいにしておきます。

自然は皆のものですが誰のものでもない。共有財産だからこそマナーは大切に！！

こんばんは、感動と憤慨が入り混じっている夜汽車Cafe&Bar運営スタッフです。

本日は今回ご提供いただく、アップルパイの調理現場にお邪魔しました！

五所川原商業高等学校商業クラブのみなさん、本当にありがとうございます。

調理室にお邪魔した時も、明るい楽しそうな雰囲気で出迎えてくれました。

本当に楽しそうに調理をしている姿、瞬間瞬間で見せる真剣な眼差しに今回こうしてコラボさせていただくことへの感謝と、自信を持って皆様にご提供させていただける確信をもらいました。

こだわりのポイントは中のアップルペーストと焼き上げ方。

アップルペーストはしっかりとりんごの食感を残しつつ上品に仕上げてあります。
りんご以外は砂糖、バター、シナモンだけ。りんごの酸味、甘みをお酒を召される方のお口にも合うようにと何度も試行錯誤してくださったそうです。
これだけでも嬉しいのに、焼く際の温度、時間も自分たちの納得のいく食感が出るように研究を重ねた後が見えてきました。

そして今回、ご好意で実際に試食もさせていただきました。

カスタードクリームは使わず、素材の味が活きたアップルペーストのみをふんだんに生地にくるみ、研究を重ねた焼き加減はフォーク越しに伝わるくらいサクサクとしていて、卵黄とバターが醸し出す香ばしい匂いに思わず唾を飲み込んでいました。

口の中に入れた瞬間、いっぱいに広がるりんごの香りと香ばしい匂い。
甘みも酸味も程よくりんごのシャキシャキとした食感とこだわりのサクサク感が楽しい。
酒呑みでもコレはイケる！

本当にここまで仕上げるのは大変だったんだろうなと、感動すら覚えるこだわりの一品でした。

これ以上は私の言葉では表現できません。ぜひ、夜汽車当日、お客様の目で、鼻で、口で確かめてください。

なおこちら、限定１０皿のみの提供です。

どうぞ当日は完売御免のアップルパイをお早めにご注文ください！！